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暑期社会实践:那些店:十九大与餐饮业的邂逅
作者:    文张渝 李婷婷/图/杜雨敏 发布于:2018年07月24日 21:40 点击数:

“民以食为天,食以安为先。”十九大报告提出了“实施健康中国战略”号召,强调要加大食品安全执法力度,让人民吃得放心,吃得安心。对此,来自yl23455永利的天食调查小分队深入调查食品安全卫生问题,实地考察探究十九大建设方针对餐饮业所带来的影响。

721日至722日,天食小分队成员来到了成都电子科大建设巷的网红小吃街,选取了三类最具有代表性的店铺,进行了以“十九大政策对餐饮业的影响”为主题的店铺调研活动。第一类店铺是以“亲民平价”著称的平民菜馆,所选取的“江湖冒菜馆”店铺装修简陋铺面小,但环境仍保持着整洁。对于小分队成员的采访,店主表示:“十九大政策施行后,店铺对环境的要求更高了,原材料的进货渠道以及对食品安全的管理也更为严格,使得原材料价格上升了百分之二十至三十,大大提高了成本价格。”第二类店是以“养生”为主题的生活餐厅,首选代表是“易老四翘脚牛肉店”,翘脚牛肉历史悠久,为药膳中的精品,结合天食调查小分队亲身体验及店内安保人员讲述得知:十九大号召以后,该店对菜品的新鲜度要求更高了,几乎都是当天食材,受到卫生局监管的同时自身也努力提升食品品质,保证食客的用餐质量和水平。

723日,小分队来到成都市金牛区凯德广场,调查了第三类店。在谨慎衡量之后,小队选择了德克士与海底捞两家具有品牌效应的连锁店家。店内装潢精美,加上连锁品牌本身秉持顾客为上原则、对食品安全把握力度大、服务态度比较好,食客爆满。因而,连锁店家食品浪费和安全问题较少,十九大对其影响并不是很突出。

天食调查小分队通过调查十九大栏目《健康中国》对餐饮业影响得知:十九大健康中国政策施行后对提升食品质量起到了一定作用,多数餐厅积极响应十九大的号召,改革自身清洁体制,使人民饮食真正做到了从源头开始严格把关。